Почему домашний сыр горчит?

CHto-delat-esli-tvorog-gorchitОдним из древнейших продуктов, которые известны человечество, считается творог. Этот продукт умели готовить из молока еще в эпоху неолита. Скорее всего, случайно человек научился этому процессу приготовления, когда скисло молоко. Так или иначе, но традиция готовить домашний питательный сыр сохранилась и по сей день. Это, уникальный продукт, который является очень полезным, как детям, так и взрослым.

Сыр разделяют по содержанию белков, по способу изготовления, по товарным свойствам и содержанием свободных органических кислот. Такой продукт, как творог, достаточно богат на такие микроэлементы, как фосфор, кальций, натрий, магний, фтор, цинк, железо и медь. Девять столовых ложек творога покрывают суточную потребность человека в кальции и белка. Все полезные витамины и микроэлементы содержит даже обезжиренный творог.

Почему творог горчит?

Ответ на этот вопрос достаточно простой. Все зависит от нескольких факторов. Прежде всего, молоко, из которого изготавливают домашний сыр, влияет на его вкусовые свойства. Если молоко имеет горьковатый привкус, значит, и сыр также будет горьким. А молоко горчит, скорее всего, из-за неправильного рациона кормления коровы. Достаточное количество продуктов с высоким содержанием сахара должно входить в ежедневный рацион животных. Кроме того, неправильный температурный режим и сроки хранения также вызывает горечь молока.

Второй причиной горечи сыра может быть неправильное хранение. При неправильном температурном режиме сыр начинает портиться и вызывать горечь. Также несоблюдение технологии производства может вызвать неприятный горьковатый привкус творога.

Что делать, когда сыр горчит?

Если вы все же купили сыр с горьковатым привкусом, то можно попробовать перебить его неприятный вкус. Такой сыр можно использовать, например, для выпечки. Горьковатый вкус можно перебить с помощью достаточного количества сахара, корицы и ванили. Также с такого сыра можно приготовить запеканку или оладьи и с помощью сладких ингредиентов перебить его горьковатый вкус. Кроме того, такой сыр можно разбавить и молоком.

С сыром с горьковатым привкусом нужно быть очень осторожным, так как в нем может уже начаться процесс брожения, который может повредить вашему здоровью и вашим близким. Если горьковатый привкус сильно выражен, то лучше сразу выбросить такой сыр в мусор.

Голосуй звездами за статью!
ПлохоТак себеНормальноХорошоОтлично! (5 голосов, среднее: 2,60 из 5)
Почему домашний сыр горчит? фото Загрузка...

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.